Menù del matrimonio: allergie degli invitati, cosa scrivere ed esempi

Cosa chiedere sul menù nella conferma di partecipazione

La conferma è il momento migliore per parlare di cibo: l’invitato sta già rispondendo, e lo fa una volta sola. Offri opzioni chiuse e lascia un campo libero solo per il resto:

• La scelta del secondo, se ce ne sono più di uno: carne, pesce o vegetariano.
• Un menù bambini, con l’età di ogni bambino se il catering la chiede.
• Allergie e intolleranze, scritte con parole loro.
• Un’alimentazione particolare: vegana, senza glutine, halal o kosher.

Come chiedere le allergie: testo di esempio

«Hai allergie o intolleranze alimentari? Faccelo sapere e il catering preparerà il tuo piatto. Useremo questa informazione solo per il menù del matrimonio.»

I 14 allergeni che il catering deve conoscere

• Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena).
• Crostacei, molluschi e pesce.
• Uova, latte e derivati (lattosio compreso).
• Arachidi, frutta a guscio e soia.
• Sedano, senape e sesamo.
• Solfiti, lupini.

Sono i 14 allergeni da dichiarare per legge nell’Unione europea. Le allergie sono un dato sanitario: chiedile solo per il menù e condividile solo con il catering.

Come passare le allergie al catering

Allo chef non serve un elenco sparso di allergie, ma sapere a quale tavolo e a quale posto si trova ognuna. Con le conferme nel pannello, il catering riceve un PDF con i menù per tipo e ogni allergia con nome e tavolo dell’invitato. Guardalo nel pannello di un matrimonio di esempio.

Cosa scrivere nel menù del matrimonio

• In alto, i vostri nomi, la data e il luogo, o semplicemente «Menù».
• Le portate in ordine: aperitivo, antipasto, primo, secondo, dolce e torta nuziale, con una riga di descrizione.
• Le opzioni, se ci sono: carne, pesce, vegetariano e bambini.
• Gli allergeni di ogni piatto, con un numero o un simbolo e la legenda.
• In fondo, vini, caffè e il momento del taglio della torta.

Esempio di menù di matrimonio

«Menù · Giulia e Marco · 14 giugno · Antipasto: burrata con pomodorini e basilico · Primo: risotto al limone e gamberi · Secondo: filetto di branzino o tagliata con rucola · Dolce: torta nuziale ai frutti di bosco · Caffè e confetti»

Menù stampato o menù digitale con codice QR

Il menù stampato sul tavolo è bellissimo, ma non ci sta tutto: gli allergeni di ogni piatto, il menù bambini o la traduzione per gli invitati stranieri. Per questo molti ristoranti e location hanno già un menù digitale con codice QR. Se il tuo non ce l’ha ancora, TopFood crea gratis un menù digitale con QR, indica gli allergeni di ogni piatto e lo traduce in più di 50 lingue: stampa il QR sul menù e ogni invitato lo legge nella sua lingua.

Idee per il menù in base al tipo di matrimonio

Un matrimonio di giorno chiede piatti più leggeri e un aperitivo lungo; uno di sera, un secondo sostanzioso e una sorpresa di mezzanotte. A buffet, indica gli allergeni su ogni vassoio; con il servizio al tavolo, il catering ha bisogno del tavolo di ogni allergia. Prevedi un piatto vegetariano anche se nessuno lo chiede.

Comincia dalla conferma di partecipazione

Le domande sul menù stanno dentro la conferma. Leggi come chiedere la conferma di partecipazione e crea gratis il tuo invito con le opzioni di menù già impostate.