Cardápio de casamento: como perguntar sobre alergias e montar o menu da mesa
O cardápio do casamento se decide com o buffet, mas dá certo com os convidados: saber quem é celíaco, quem não come carne e quantas crianças vão antes de fechar os números. Veja como perguntar, como passar para o buffet e o que escrever no menu.
O que perguntar sobre comida na confirmação de presença
A confirmação de presença é o melhor momento para perguntar sobre comida: o convidado já está respondendo, e responde uma vez só. Ofereça opções fechadas e deixe um campo livre só para o resto:
- A opção de prato principal, se houver mais de uma: carne, peixe ou vegetariano.
- Cardápio infantil, com a idade de cada criança se o buffet pedir.
- Alergias e intolerâncias, com as palavras do convidado.
- Alguma dieta específica: vegana, sem glúten, halal ou kosher.
Como perguntar sobre alergias: texto de exemplo
“Você tem alguma alergia ou intolerância alimentar? Conta pra gente que o buffet prepara o seu prato. Vamos usar essa informação só para o cardápio do casamento.”
Os alérgenos mais comuns que o buffet precisa saber
- Glúten (trigo, cevada, centeio, aveia).
- Leite e lactose.
- Ovos.
- Amendoim e castanhas.
- Soja.
- Peixes e frutos do mar.
São os que mais aparecem na rotulagem de alimentos no Brasil e em Portugal. Alergia é dado de saúde: pergunte só para o cardápio e compartilhe só com o buffet.
Como passar as alergias para o buffet
O que mais ajuda a cozinha não é uma lista solta de alergias, e sim saber em que mesa e em que lugar está cada uma. Com as confirmações no painel, o buffet recebe um PDF com os cardápios por tipo e cada alergia com o nome e a mesa do convidado. Veja no painel de um casamento de exemplo.
O que escrever no menu da mesa do casamento
- No alto, os nomes, a data e o local, ou simplesmente “Menu”.
- Os pratos em ordem: entradas, prato principal, sobremesa e bolo, com uma linha de descrição.
- As opções, se houver: carne, peixe, vegetariano e infantil.
- Os alérgenos de cada prato, com número ou símbolo e legenda.
- No final, bebidas, café e o momento do bolo e dos doces.
Exemplo de cardápio de casamento
“Menu · Ana Clara e Rafael · 14 de junho · Entradas: bruschetta de tomate e burrata · Prato principal: filé ao molho madeira com arroz de amêndoas ou risoto de cogumelos · Sobremesa: bolo de frutas vermelhas e mesa de doces · Café”
Menu impresso ou cardápio digital com QR code
O menu impresso fica lindo na mesa, mas não cabe tudo: os alérgenos de cada prato, o cardápio infantil ou a tradução para convidados de outros países. Por isso muitos restaurantes e espaços de eventos já usam cardápio digital com QR code. Se o seu ainda não tem, o TopFood cria grátis um cardápio digital com QR code, marca os alérgenos de cada prato e traduz para mais de 50 idiomas: imprima o QR no menu da mesa e cada convidado lê no próprio idioma.
Ideias de cardápio conforme o tipo de casamento
Casamento de dia pede pratos mais leves e um coquetel mais longo; à noite, um prato principal caprichado e um lanche da madrugada para a pista. No buffet livre, identifique os alérgenos em cada travessa; no serviço à francesa, o buffet precisa saber a mesa de cada alergia. Tenha um prato vegetariano mesmo que ninguém peça.
Comece pela confirmação de presença
As perguntas do cardápio ficam dentro da confirmação de presença. Veja como pedir a confirmação de presença e crie seu convite grátis com as opções de cardápio prontas.
Perguntas frequentes
Como perguntar aos convidados sobre alergias no casamento?
Na confirmação de presença, com uma pergunta aberta e dizendo para que serve: “Você tem alguma alergia? Vamos usar só para o cardápio.”
O que colocar no cardápio da mesa do casamento?
Os nomes e a data, os pratos em ordem com uma linha de descrição, as opções, os alérgenos e as bebidas ou o café no final.
Quantos pratos vegetarianos pedir?
O número das confirmações, mais um ou dois de folga: sempre tem um convidado que esqueceu de avisar.
Precisa informar os alérgenos no cardápio do casamento?
Ajuda muito: marcar os alérgenos no menu da mesa ou em um cardápio digital evita perguntas e sustos durante a festa.
Quanto custa reunir cardápios e alergias dos convidados?
Nada: o convite, a confirmação com opções de cardápio e o painel com o PDF para o buffet são grátis.
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