Menükarte zur Hochzeit: Allergien der Gäste abfragen und das Menü gestalten
Das Hochzeitsmenü legt ihr mit dem Caterer fest, gelingen tut es mit den Gästen: Wer isst glutenfrei, wer kein Fleisch, wie viele Kinder kommen – bevor die Zahlen stehen. So fragt ihr, so gebt ihr es weiter und so schreibt ihr die Menükarte.
Was ihr bei der Rückmeldung zum Essen fragt
Die Rückmeldung ist der beste Moment, nach dem Essen zu fragen: Die Gäste antworten ohnehin, und das nur einmal. Bietet feste Optionen an und lasst ein freies Feld nur für das, was nicht hineinpasst:
- Die Wahl des Hauptgangs, falls es mehrere gibt: Fleisch, Fisch oder vegetarisch.
- Ein Kindermenü, mit dem Alter jedes Kindes, wenn der Caterer es braucht.
- Allergien und Unverträglichkeiten, in eigenen Worten.
- Eine besondere Ernährung: vegan, glutenfrei, halal oder koscher.
Allergien abfragen: Textbeispiel
„Hast du eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit? Sag uns Bescheid, dann bereitet der Caterer dein Essen passend zu. Wir nutzen die Angabe nur für das Hochzeitsmenü.“
Die 14 Allergene, die der Caterer kennen muss
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer).
- Krebstiere, Weichtiere und Fisch.
- Eier, Milch und Milchprodukte (inklusive Laktose).
- Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja.
- Sellerie, Senf und Sesam.
- Sulfite, Lupinen.
Das sind die 14 Hauptallergene, die in der EU gekennzeichnet werden müssen. Allergien sind Gesundheitsdaten: Fragt sie nur fürs Menü ab und gebt sie nur an den Caterer weiter.
So gebt ihr die Allergien an den Caterer weiter
Dem Küchenchef hilft keine lose Liste mit Allergien, sondern zu wissen, an welchem Tisch und auf welchem Platz jede sitzt. Mit den Zusagen im Panel bekommt der Caterer ein PDF mit den Menüs nach Art und jeder Allergie samt Namen und Tisch. Seht es euch im Panel einer Beispielhochzeit an.
Menükarte zur Hochzeit gestalten: was draufkommt
- Oben eure Namen, Datum und Ort – oder einfach „Menü“.
- Die Gänge in Reihenfolge: Gruß aus der Küche, Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Hochzeitstorte, jeweils mit einer Zeile Beschreibung.
- Die Optionen, falls es welche gibt: Fleisch, Fisch, vegetarisch und Kinder.
- Die Allergene jedes Gerichts, mit Zahl oder Symbol und Legende.
- Unten Getränke, Kaffee und der Moment der Torte.
Beispiel: Menükarte für ein 3-Gänge-Hochzeitsmenü
„Menü · Lena & Jonas · 14. Juni · Vorspeise: Burrata mit Tomaten und Basilikum · Hauptgang: Zanderfilet auf Rieslingkraut oder Rinderrücken mit Rotweinjus · Dessert: Hochzeitstorte mit Beeren · Kaffee und Mitternachtssnack“
Gedruckte Menükarte oder digitale Speisekarte mit QR-Code
Die gedruckte Menükarte sieht auf dem Tisch schön aus, aber nicht alles passt darauf: die Allergene jedes Gerichts, das Kindermenü oder eine Übersetzung für Gäste aus dem Ausland. Deshalb haben viele Restaurants und Locations schon eine digitale Speisekarte mit QR-Code. Hat eure noch keine, erstellt TopFood kostenlos eine digitale QR-Speisekarte, kennzeichnet die Allergene jedes Gerichts und übersetzt sie in mehr als 50 Sprachen: Druckt den QR-Code auf die Menükarte, und jeder Gast liest sie in seiner Sprache.
Ideen fürs Hochzeitsmenü nach Art der Feier
Eine Hochzeit am Tag verträgt leichtere Gerichte und einen langen Sektempfang; eine am Abend einen kräftigen Hauptgang und einen Mitternachtssnack. Beim Buffet kennzeichnet ihr die Allergene an jeder Schale; beim gesetzten Menü braucht der Caterer den Tisch jeder Allergie. Plant ein vegetarisches Gericht ein, auch wenn niemand danach fragt.
Fangt bei der Rückmeldung an
Die Fragen zum Menü stecken in der Rückmeldung. Lest, wie ihr Zusagen zur Hochzeit sammelt, und erstellt eure Einladung kostenlos mit den Menüoptionen gleich dabei.
Häufige Fragen
Wie fragt man Hochzeitsgäste nach Allergien?
Bei der Rückmeldung, mit einer offenen Frage und dem Hinweis, wofür: „Hast du eine Allergie? Wir nutzen die Angabe nur fürs Menü.“
Was steht auf einer Menükarte zur Hochzeit?
Eure Namen und das Datum, die Gänge in Reihenfolge mit einer Zeile Beschreibung, die Optionen, die Allergene und am Ende Getränke oder Kaffee.
Wie viele vegetarische Menüs sollten wir bestellen?
So viele, wie die Zusagen ergeben, plus ein oder zwei als Puffer – irgendein Gast hat es immer vergessen.
Müssen Allergene auf die Menükarte?
In der EU muss der Caterer über die 14 Hauptallergene informieren können. Sie auf der Karte oder einer digitalen Speisekarte zu kennzeichnen, erspart Fragen am Tisch.
Was kostet es, Menüwünsche und Allergien zu sammeln?
Nichts: Einladung, Rückmeldung mit Menüoptionen und das Panel mit dem PDF für den Caterer sind kostenlos.
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